Simple tomato muffins / Muffiny z pomidorami
Joanna
Thursday, March 06, 2014
2 Comments
I've had savoury muffins on my mind for a while now. They make a great breakfast, instead of bread or rolls - just cut in half and spread some butter, yum!
Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na wytrawne muffiny. Są świetne na śniadanie, zamiast chleba czy bułek - kroimy na pół i smarujemy masłem, pycha!
Ingredients:
- 280 wholemeal flour
- 1 tbsp baking powder
- 2 eggs
- 150 ml milk
- 4 tbsp sunflower oil
- 3 tbsp tomato purée
- 2 tomatoes
- salt and pepper
- grated cheese to sprinkle
Preparation:
Place the flour and baking powder in a large bowl. In a separate bowl or jug beat the eggs, then add milk and oil, mixing well. Add the liquid to the flour and mix until combined. Add the tomato purée and mix well. Chop the tomatoes in small pieces and add to the mix. Spoon the mixture into muffin tray lined with paper cases and sprinkle grated cheese on top. Bake in preheated oven in 180C for 20-25 minutes.
(Next time I'll also add some cheese into the cake mix :))
Składniki:
- 280 g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 4 łyżki oleju
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 pomidory
- sól i pieprz
- starty ser do posypania
Przygotowanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia umieszczamy w misce. W osobnym naczyniu rozbijamy jajka, do których dodajemy mleko i olej. Dodajemy płynne składniki do mąki i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w małe kawałki i dodajemy do ciasta. Nakładamy ciasto do formy wyłożonej papilotkami, posypujemy startym serem i pieczemy w 180C przez 20-25 minut.
(Następnym razem dodałabym sera również do ciasta :))
