facebook twitter instagram linkedin
  • Home
  • About
  • Contact
  • Halal Food Guide
    • Category
    • Category
    • Category
  • Disclaimer

Halal Mama

On Sunday Hubby decided he fancied fish. So I made him some ;)

Pakora is a fried snack of South Asian cuisine. Ingredients are dipped in batter made with gram flour (ground chickpeas flour) and deep-fried. Usually served as a snack or a starter. You can make them with vegetables, paneer, chicken, fish...


W niedzielę Mężuś zdecydował, że ma ochotę na rybkę. To mu zrobiłam ;)

Pakora to przysmak z kuchni Azji południowej. Składniki zanurzane są w cieście z besanu (mąki z ciecierzycy) i smażone na głębokim oleju. Serwowane jako przekąska lub przystawka przed głównym posiłkiem. Możecie przygotować je z warzyw, sera paneer, kurczaka, ryby...





Tuesday, March 25, 2014 27 comments
Czemu "Halal Mama"? Bo na naszym stole ląduje tylko jedzenie halal. Ale co to dokładnie znaczy? Podstawy możecie znaleźć w podstronie what is "Halal"? u góry strony, ale teraz trochę bardziej szczegółowo.

Pewnie wiecie, że muzułmanie nie piją alkoholu i nie jedzą wieprzowiny? Ale czy to wszystko?

Cóż - jest całkiem sporo składników żywności, na które w swojej kuchni muszę uważać, gdyż są haraam - zakazane. Takich składników muszę unikać. Ale, chociaż można pomyśleć że coś przez to tracimy, w sklepach dostępnych jest wiele zamienników.

Będzie to krótka seria na temat składników haraam i o tym, na co je zamienić w halal kuchni. Jeśli więc czytają to "starzy" lub nowi muzułmanie, ktoś z muzułmańskim małżonkiem/partnerem, ktoś kto ma gościć muzułmańskich znajomych albo ktoś zwyczajnie zainteresowany tematem - mam nadzieję, że taki mały przewodnik się przyda.

(Zaznaczam: Nie mam żadnej profesjonalnej wiedzy na tematy żywieniowe, wszelkie informacje są efektem moich własnych dociekań.)

Wednesday, March 19, 2014 No comments
Why "Halal Mama"? Because there's only halal food on our table. But what exactly does it mean? You can read the basics in the what is "Halal"? tab on top of the page, but let's get into some details.

You probably know that Muslims don't drink and don't eat pork, right? But is that all?

Well, there's more to it - there are quite a few ingredients that I need to be careful with in my kitchen. They are haraam - forbidden, foods and ingredients that need to be avoided. But, while some people would think that Muslims are missing out on certain foods, there are many alternatives available. 

I'll make this a small series of posts on haraam ingredients and how to replace them in halal cooking. So, whether you're an "old" or new Muslim, have a Muslim spouse/partner, cater for some Muslim friends or just being curious, I hope this little guide will help.

(Please note: I have no professional knowledge myself, all the information comes from the research.)



Wednesday, March 19, 2014 No comments
I've had savoury muffins on my mind for a while now. They make a great breakfast, instead of bread or rolls - just cut in half and spread some butter, yum!

Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na wytrawne muffiny. Są świetne na śniadanie, zamiast chleba czy bułek - kroimy na pół i smarujemy masłem, pycha!





Ingredients:
  • 280 wholemeal flour
  • 1 tbsp baking powder
  • 2 eggs
  • 150 ml milk
  • 4 tbsp sunflower oil
  • 3 tbsp tomato purée
  • 2 tomatoes 
  • salt and pepper 
  • grated cheese to sprinkle

Preparation:

Place the flour and baking powder in a large bowl. In a separate bowl or jug beat the eggs, then add milk and oil, mixing well. Add the liquid to the flour and mix until combined. Add the tomato purée and mix well. Chop the tomatoes in small pieces and add to the mix. Spoon the mixture into muffin tray lined with paper cases and sprinkle grated cheese on top. Bake in preheated oven in 180C for 20-25 minutes.

(Next time I'll also add some cheese into the cake mix :))






Składniki:
  • 280 g mÄ…ki peÅ‚noziarnistej
  • 1 Å‚yżka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 150 ml mleka
  • 4 Å‚yżki oleju
  • 3 Å‚yżki koncentratu pomidorowego
  • 2 pomidory
  • sól i pieprz
  • starty ser do posypania

Przygotowanie:

MÄ…kÄ™ z proszkiem do pieczenia umieszczamy w misce. W osobnym naczyniu rozbijamy jajka, do których dodajemy mleko i olej. Dodajemy pÅ‚ynne skÅ‚adniki do mÄ…ki i mieszamy do uzyskania gÅ‚adkiej masy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokÅ‚adnie mieszamy. Doprawiamy solÄ… i pieprzem. Pomidory kroimy w maÅ‚e kawaÅ‚ki i dodajemy do ciasta. NakÅ‚adamy ciasto do formy wyÅ‚ożonej papilotkami, posypujemy startym serem i pieczemy w 180C przez 20-25 minut. 

(Następnym razem dodałabym sera również do ciasta :))





Thursday, March 06, 2014 2 comments
Although it's looking more and more like the spring, we still get these cold, gloomy, rainy days (well, it's England after all ;)). One thing that always works? A bowl of hot soup. This one is creamy, slightly sweet, sour and spicy. Perfect winter warmer.

Chociaż za oknem coraz bardziej wiosennie, wciąż zdarzają się zimne, ponure i deszczowe dni (w końcu mieszkamy w Anglii ;)). Co zawsze poprawia nastrój? Miska gorącej zupy. Ta jest kremowa, nieco słodka, kwaśna i pikantna. Idealnie rozgrzewająca.






Ingredients:
  • 1/3 cup sesame oil
  • 1 onion
  • 2 garlic cloves
  • 1 tsp dried chilli flakes
  • 1 tsp ground cumin
  • 1 tsp ground coriander
  • 2 very ripe plantains 
  • 500 ml chicken stock
  • 400 ml coconut milk
  • 50 ml tamarind paste
  • salt to taste
  • fresh coriander to garnish

Preparation:

Heat the sesame oil in a large pan. Add chopped onion, garlic, chilli, ground cumin and ground coriander. Sauté for about 5 minutes, until tender. Cut the plantains into 1 cm slices and add to the pan, together with chicken stock, tamarind paste and coconut milk. Stir well and bring to the boil, then turn the heat down and cook until the plantains get soft. Remove from the heat, season and purée the soup with the blender. Return to the heat for couple of minutes. Garnish with fresh coriander just before serving.  






Składniki:
  • 1/3 szklanki oleju sezamowego
  • 1 cebula
  • 2 zÄ…bki czosnku
  • 1 Å‚yżeczka suszonych pÅ‚atków chilli
  • 1 Å‚yżeczka mielonego kuminu
  • 1 Å‚yżeczka mielonej kolendry
  • 2 bardzo dojrzaÅ‚e plantany*
  • 500 ml bulionu z kury
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 50 ml pasty tamaryndowej
  • sól do smaku
  • Å›wieża kolendra do dekoracji
*Plantany to odmiana bananów, przeznaczona do spożycia po obróbce cieplnej. Znane też jako zielone banany, do przepisu potrzebne są bardzo dojrzałe - skóra powinna być niemal cała czarna, a plantan będzie przypominać zwykłego banana. W razie braku dostępności plantanów, myślę że można je zastąpić mało dojrzałymi bananami (będą mniej słodkie).


Przygotowanie:

W głębokim garnku podgrzewamy olej. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, czosnek, chilli, kumin i mieloną kolendrę. Podsmażamy aż cebula się zeszkli. Plantany kroimy w plastry grubości ok. 1 cm i dodajemy do garnka razem z bulionem, pastą tamaryndową i mlekiem kokosowym. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy aż plantany będą całkiem miękkie. Zdejmujemy z ognia i ucieramy na gładką masę przy pomocy blendera, po czym gotujemy jeszcze przez kilka minut. Tuż przed podaniem posypujemy posiekaną świeżą kolendrą.





Monday, March 03, 2014 22 comments
Newer Posts
Older Posts

About me


Hi, I'm Jo!
Welcome to my blog, hope you find something that will interest you!

Let's connect

Popular Posts

  • Ozeri Green Earth Frying Pan (review)
  • Ozeri Fresko Duo Salt & Pepper Grinder - review
  • Halal Food Guide - look out for...
  • Przewodnik po kuchni Halal - Alkohol
  • Halal Food Guide - Alcohol

Blog Archive

  • ►  2020 (13)
    • ►  November (2)
    • ►  October (1)
    • ►  September (1)
    • ►  August (1)
    • ►  July (2)
    • ►  June (1)
    • ►  May (2)
    • ►  April (1)
    • ►  February (1)
    • ►  January (1)
  • ►  2019 (5)
    • ►  November (1)
    • ►  October (1)
    • ►  September (1)
    • ►  April (1)
    • ►  March (1)
  • ►  2018 (12)
    • ►  December (1)
    • ►  November (3)
    • ►  September (1)
    • ►  July (1)
    • ►  June (1)
    • ►  May (1)
    • ►  April (1)
    • ►  February (1)
    • ►  January (2)
  • ►  2017 (12)
    • ►  December (2)
    • ►  October (3)
    • ►  September (2)
    • ►  August (1)
    • ►  July (3)
    • ►  February (1)
  • ►  2016 (23)
    • ►  December (1)
    • ►  November (3)
    • ►  October (3)
    • ►  September (3)
    • ►  August (4)
    • ►  July (2)
    • ►  June (3)
    • ►  May (1)
    • ►  April (2)
    • ►  January (1)
  • ►  2015 (19)
    • ►  September (1)
    • ►  July (2)
    • ►  June (2)
    • ►  May (1)
    • ►  April (7)
    • ►  March (2)
    • ►  January (4)
  • ▼  2014 (35)
    • ►  December (2)
    • ►  October (1)
    • ►  August (4)
    • ►  June (5)
    • ►  May (1)
    • ►  April (4)
    • ▼  March (5)
      • Fish pakorey / Rybne pakory
      • Przewodnik po kuchni Halal - Wieprzowina
      • Halal Food Guide - Pork
      • Simple tomato muffins / Muffiny z pomidorami
      • Tamarind & coconut soup / Kokosowa zupa z tamaryndem
    • ►  February (6)
    • ►  January (7)
  • ►  2013 (26)
    • ►  December (3)
    • ►  November (9)
    • ►  September (5)
    • ►  August (4)
    • ►  July (2)
    • ►  June (3)
TOTS100 - UK Parent Blogs
TOTS100
FOLLOW ME @INSTAGRAM

Created with by ThemeXpose