facebook twitter instagram linkedin
  • Home
  • About
  • Contact
  • Halal Food Guide
    • Category
    • Category
    • Category
  • Disclaimer

Halal Mama

Zainspirowana widzianą niedawno reklamą zamarzyłam o miętowej latte. Tylko co zrobić, kiedy wyprawa do kawiarni z Jego Humorzastą Mością to nie takie hop-siup, a syrop miętowy dostanę co najwyżej przez internet? Ano, zużyć w końcu ten pęk mięty przytargany przez Męża już dobre parę dni temu i zrobić miętowy syrop samodzielnie :) Mnóstwo jest w sieci różnych przepisów, więc bazując na podanych w różnych miejscach proporcjach dostosowałam przepis do ilości posiadanej akurat mięty.

Składniki (na ok. 2,5 szklanki/~700 ml syropu):
  • 1,5 szklanki Å›wieżej miÄ™ty
  • 1,5 szklanki (ok. 450 ml) wody
  • 1,5 szklanki (objÄ™toÅ›ciowo tyle ile wody) cukru
Przygotowanie:

MiÄ™tÄ™ pÅ‚uczemy i osuszamy (zwÅ‚aszcza jeÅ›li jest prosto z ogródka, jeÅ›li jest paczkowana z supermarketu to nie powinno to być konieczne), po czym siekamy razem z Å‚odygami i wrzucamy do miski. 
WodÄ™ z cukrem doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszajÄ…c. Gdy cukier caÅ‚kowicie siÄ™ rozpuÅ›ci a syrop zagotuje, zdejmujemy z ognia i zalewamy tym syropem naszÄ… miÄ™tÄ™. Przykrywamy miskÄ™ foliÄ… (aby zachować aromat) i odstawiamy do caÅ‚kowitego wystudzenia. Po ostygniÄ™ciu odsÄ…czamy syrop przez sitko - można docisnąć Å‚yżkÄ…, aby wydobyć jak najwiÄ™cej syropu. 
Gotowy syrop przechowujemy w zamkniętym pojemniku, najlepiej w lodówce.






Inspired by an advert that I've recently seen in the Polish TV, I started dreaming about mint latte. But what should I do when a trip to the coffee shop is not so easy with His Moody Majesty, and I can only get mint coffee syrup online? Well, use that bunch of mint that Hubby brought the other day and used only half of, and make my own mint syrup :) I found so many different recipes on the internet, so basing on various websites and suggested proportions I just adjusted the measurements to the amount of mint I had.

Ingredients (for approx. 2.5 cup syrup):
  • 1.5 cup fresh mint
  • 1.5 cup water
  • 1.5 cup sugar
Preparation:

Rinse the mint (especially if freshly picked or from the market, I'd assume pre-packed supermarket one is good to use), then roughly chop together with stems and place in the bowl.
Place water and sugar in the pot and bring to boil, stirring occasionally to dissolve the sugar. Once the syrup is boiling and sugar is completely dissolved, take it off the heat and pour over the chopped mint. Cover the bowl with a foil to preserve the aroma and leave to cool. Once it's cooled completely, strain it - use the spoon to press against the sieve to get as much as you can out.
Ready syrup should be stored covered, preferably in the fridge.




Zielnik Kuchenny 2013
Friday, August 16, 2013 4 comments
W końcu obiecany mężusiowy smakołyk :)

Seviyan. Deser na bazie mleka i cieniutkiego makaronu vermicelli, trochÄ™ jak pudding ryżowy tylko z makaronem ;) Bardzo Å‚atwy i szybki w przygotowaniu - wÅ‚aÅ›nie zrobiÅ‚am go pierwszy raz sama, zostawiona tylko z instrukcjami od Męża. 

Składniki:
  • pół paczki makaronu vermicelli (ok. 75 g)*
  • 100 g masÅ‚a
  • 800 ml mleka
  • 4-5 caÅ‚ych nasion kardamonu 
  • 4 Å‚yżeczki wiórków kokosowych
  • 2 Å‚yżeczki pÅ‚atków migdaÅ‚owych
  • garść rodzynek
  • 4-5 Å‚yżeczek cukru

* po przejrzeniu oferty sklepów z żywnością orientalną znalazłam tylko ryżowy makaron z Chin, szczerze mówiąc nie wiem czy się nada - pakistański jest z pszenicy, lekko brązowy; można by pewnie spróbować ze zwykłym makaronem

Przygotowanie:

W głębokiej patelni (lub garnku) rozpuszczamy masło i dodajemy kardamon. Wsypujemy makaron, starając się cały wymieszać z masłem - należy uważać, żeby zbytnio się nie przypiekł! Dodajemy mleko, cukier, wiórki kokosowe, migdały i rodzynki. Całość gotujemy na wolnym ogniu ok. 5 minut, aż zgęstnieje, a makaron zmięknie - można dodać więcej mleka, jeśli ktoś woli rzadszy deser.




Finally, the long-awaited Hubby's treat :)

Seviyan. Dessert made of milk and vermicelli noodles, slightly similar to a rice pudding. Very quick and easy to prepare - this was my first attempt being left with just a few instructions from the Hubby.

Ingredients:
  • half a pack of vermicelli noodles (approx. 75 g)
  • 100 g unsalted butter
  • 800 ml milk
  • 4-5 cardamom pods 
  • 4 tsp dessicated coconut
  • 2 tsp almond flakes
  • handful of raisins
  • 4-5 tsp sugar

Preparation:

Melt the butter in a deep pan and add cardamom pods. Add the vermicelli and let the butter coat the noodles - be careful not to crisp them too much! Add milk, sugar, coconut, almonds and raisins. Bring everything to the boil and then simmer for about 5 minutes, until noodles are soft and the mix thickens. You can add more milk if you prefer it more runny.
Friday, August 09, 2013 6 comments
Eid Mubarak kochani - wesoÅ‚ych Å›wiÄ…t zakoÅ„czenia Ramadanu. Niektórzy zaczynajÄ… Å›wiÄ™tować od jutra, ale już od wczoraj wiadomo, że w Arabii Saudyjskiej zaobserwowano księżyc zwiastujÄ…cy koniec postu. Atmosfera w naszej dzielnicy nie do opisania - wszÄ™dzie kolejki po jedzenie, tÅ‚umy w sklepach z tradycyjnÄ… odzieżą, co krok ustawione stragany z bransoletkami, dziewczyny malujÄ…ce hennÄ™ na dÅ‚oniach. Å»al mi trochÄ™, że nie skusiÅ‚am siÄ™ na malowanie na ulicy, tylko kupiÅ‚am jak rok temu wÅ‚asnÄ… hennÄ™ - AdaÅ› w nocy tak szalaÅ‚, że Mąż prawie przespaÅ‚ porannÄ… Å›wiÄ…tecznÄ… modlitwÄ™, a ja o jakimkolwiek zdobieniu siÄ™ mogÅ‚am zapomnieć - henna potrzebuje też czasu na wyschniÄ™cie, nie mówiÄ…c już o samym malowaniu, a ja nie miaÅ‚am nawet kilku minut na lakier do paznokci ;) Od zmierzchu fajerwerki - byÅ‚y wczoraj, sÅ‚yszÄ™ i teraz. Od kilku dni (znowu, jak z sernikiem) obiecujÄ™ też Mężowi, że zrobiÄ™ mu tradycyjny pakistaÅ„ski deser, zwykle serwowany wÅ‚aÅ›nie z okazji Å›wiÄ…t - jutro wciąż Eid, może jutro siÄ™ uda :) 

*

Eid Mubarak darlings - happy end of Ramadan. Some people don't celebrate until tomorrow,but it's been announced yesterday that Saudis have sighted the new moon. The atmosphere in our area is unbelievable - crazy queues for food, packed clothes shops, every few meters someone sells bangles, girls paint hands with henna. I slightly regret not having it done, but buying my own henna instead like last year - Adam was so fussy last night, that Hubby almost slept through the Eid prayer time, and I could forget any kind of adornment for myself - henna needs time to dry, not to mention the actual painting, and I didn't even manage 5 minutes for nail polish ;) There are fireworks since sunset - there were some last night and I can hear more right now. For the past few days (just like with cheesecake) I also promise Hubby that I'd make him a traditional Pakistani dessert, usually served during celebrations - it's still Eid tomorrow, so maybe... :)


Tak wystrojeni byli moi obaj mężczyźni :)
*
That's what my both handsome men wore :)


A takie śniadanie zostało nam zaserwowane u cioci: halwa puri (na słodko), haleem (mięsny gulasz), aloo cholay (curry z ciecierzycy i ziemniaków) oraz posypany sezamem chlebek naan prosto z pieca.
Pycha!
A jutro ciąg dalszy świętowania :)
*
And that's the Eid breakfast we've been served at auntie's: halwa puri (sweet), haleem (meat stew), aloo cholay (chickpea and potato curry) and fresh naan straight from the oven.
Yum!
More celebration tomorrow! :)
Thursday, August 08, 2013 1 comments
Zabieram się za tego posta od dobrych kilku dni... Adaś jest niesamowicie marudny i podejrzewam kolki. Pielęgniarka przy ważeniu poradziła ograniczyć kwasy w diecie i chyba pomogło - wygląda na to, że zaszkodziły mu wypijane pzeze mnie hektolitry soku pomarańczowego.

W każdym razie jest lepiej i mama w końcu znalazła chwilkę na pobyt w kuchni. Już od dawna obiecywałam zrobić ten nieszczęsny sernik i w końcu jest :)

Sernik na zimno, idealny na lato. Prosty i szybki w przygotowaniu. Nie tylko halal, ale świetny dla wegetarian - ani grama żelatyny! Moja mama nie chciała uwierzyć, że bez tego stężeje ;) A przy dobrze dobranych proporcjach masa jest na tyle gęsta, że nie trzeba dodawać nawet wegetariańskiej żelatyny (z którą nie bardzo się lubię).

Przyznam się od razu, że zwykle robię go z białą czekoladą, która idealnie współgra z malinami. Ale czasem w pośpiechu włącza się tryb idioty - chcąc maksymalnie wykorzystać krótki okres próbowałam roztopić czekoladę w mikrofali. Jak widzicie, koniec końców musiałam użyć mlecznej ;)





Składniki (na foremkę o średnicy 23 cm)
  • 600 ml Å›mietany kremówki
  • 600 g serka Philadelphia
  • tabliczka czekolady
  • 200 g ciasteczek digestive
  • 150 g roztopionego masÅ‚a
  • opakowanie malin
  • cukier wg. uznania (ja nie dodajÄ™ wcale, czekolada nam wystarczy)


Przygotowanie:


Ciasteczka kruszymy jak najdrobniej - niemal do konsystencji bułki tartej. Pokruszone mieszamy z masłem i otrzymaną masą wykładamy dno foremki, dobrze ubijając aby otrzymać równy spód. Zapiekamy w 180C przez ok. 10 minut, po czym odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Czekoladę roztapiamy. Używając miksera ubijamy śmietankę na niezbyt sztywno, po czym miksujemy z serkiem. Dodajemy roztopioną czekoladę, mieszając już łyżką. Ostrożnie dodajemy maliny, zostawiając nieco do ozdoby. Gotową masę wykładamy na ostudzony ciasteczkowy spód i dekorujemy pozostałymi malinami. Całość wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc.




I've been trying to write this for the past few days... Adam is really grumpy and I suspect he might be a bit colicky. When we went to weigh him, I've been told to cut down on acidic foods, and it seems to have worked - looks like the crazy amounts of orange juice I've been drinking are to blame.

Anyway he seems a bit better now, so mummy got a moment to spend in the kitchen. I promised to make this cheesecake for a while now, so here it is :)

I first came across this recipe when Hubby's cousin made a video of it to share with everyone, as it's her "famous cheesecake". To be honest I couldn't find it among all the stuff she'd post on facebook, so I slightly altered the recipe for my own convenience.

Perfect summer dessert. Easy and quick to prepare. Not only halal, but also great for vegetarians - not a bit of gelatine inside! My mum didn't want to believe it would set without it ;) But with well balanced proportions of ingredients it becomes thick enough. You can skip the gelatine, even the veggie one (which I personally can't work with). 

I must admit - normally I use white chocolate, which I think goes perfectly with the raspberries. But when you're in the rush it's easy to get into an idiot mode - to make things quicker I tried melting my chocolate in the microwave, which resulted in me using milk chocolate after all.

Ingredients (for 23 cm cake tin):
  • 600 ml double cream
  • 600 g soft cheese
  • chocolate
  • 200 g digestive biscuits
  • 150 g melted butter
  • pack or two of raspberries
  • sugar to taste (I don't actually add any as we find chocolate sweet enough)

Preparation:

Crush the biscuits to the crumbs. Add melted butter and mix thoroughly. Tip into the tin and press firmly to create an even base. Bake in 180C for about 10 minutes, then allow to cool. Melt the chocolate. Whip the cream and mix in the cheese, using electric mixer. Add melted chocolate, stirring with a spoon. Carefully add raspberries, leaving some for decoration. Spoon the mixture onto the biscuit base and decorate with raspberries. Place in the fridge to set, preferably overnight.



Thursday, August 01, 2013 2 comments
Newer Posts
Older Posts

About me


Hi, I'm Jo!
Welcome to my blog, hope you find something that will interest you!

Let's connect

Popular Posts

  • Ozeri Green Earth Frying Pan (review)
  • Halal Food Guide - look out for...
  • Ozeri Fresko Duo Salt & Pepper Grinder - review
  • Przewodnik po kuchni Halal - Alkohol
  • Halal Food Guide - Alcohol

Blog Archive

  • ►  2020 (13)
    • ►  November (2)
    • ►  October (1)
    • ►  September (1)
    • ►  August (1)
    • ►  July (2)
    • ►  June (1)
    • ►  May (2)
    • ►  April (1)
    • ►  February (1)
    • ►  January (1)
  • ►  2019 (5)
    • ►  November (1)
    • ►  October (1)
    • ►  September (1)
    • ►  April (1)
    • ►  March (1)
  • ►  2018 (12)
    • ►  December (1)
    • ►  November (3)
    • ►  September (1)
    • ►  July (1)
    • ►  June (1)
    • ►  May (1)
    • ►  April (1)
    • ►  February (1)
    • ►  January (2)
  • ►  2017 (12)
    • ►  December (2)
    • ►  October (3)
    • ►  September (2)
    • ►  August (1)
    • ►  July (3)
    • ►  February (1)
  • ►  2016 (23)
    • ►  December (1)
    • ►  November (3)
    • ►  October (3)
    • ►  September (3)
    • ►  August (4)
    • ►  July (2)
    • ►  June (3)
    • ►  May (1)
    • ►  April (2)
    • ►  January (1)
  • ►  2015 (19)
    • ►  September (1)
    • ►  July (2)
    • ►  June (2)
    • ►  May (1)
    • ►  April (7)
    • ►  March (2)
    • ►  January (4)
  • ►  2014 (35)
    • ►  December (2)
    • ►  October (1)
    • ►  August (4)
    • ►  June (5)
    • ►  May (1)
    • ►  April (4)
    • ►  March (5)
    • ►  February (6)
    • ►  January (7)
  • ▼  2013 (26)
    • ►  December (3)
    • ►  November (9)
    • ►  September (5)
    • ▼  August (4)
      • Syrop miÄ™towy / Mint syrup
      • Seviyan
      • Eid Mubarak!
      • Czekoladowy sernik na zimno / Chocolate cheesecake
    • ►  July (2)
    • ►  June (3)
TOTS100 - UK Parent Blogs
TOTS100
FOLLOW ME @INSTAGRAM

Created with by ThemeXpose