Coś mi się maluszek nie spieszy, chyba mu za wygodnie u matki ;) Jesteśmy na razie dzień po terminie, zobaczymy jak dalej pójdzie... Owszem, chcieliśmy doczekać do wtorkowego  przyjazdu moich rodziców, ale teraz to oni czekają. 

Póki co staram się relaksować i korzystam, że jeszcze jest czas coś upichcić ;) Wczoraj pokusiłam się o puszyste drożdżowe ciacho - muszę przyznać, że mój piekarnik za każdym razem pozytywnie mnie zaskakuje :)

Przepis niezwykle prosty i uniwersalny, ciasto można robić z dowolnymi owocami sezonowymi. W Polsce sezon truskawkowy, więc na fali pojawiających się wszędzie przepisów i ja wybrałam się po truskawki do drożdżówki.

Składniki:

Zaczyn:

• 2 1/2 szklanki mąki
• pół szklanki letniego mleka
• 1/4 kostki masła (roztopionego)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• aromat waniliowy

• 14g dried yeast 
• 1/2 cup plain flour
• 1/2 cup lukewarm milk
• 1/4 tsp sugar
• pinch of salt

• 2 1/2 cups plain flour
• 1/2 cup lukewarm milk
• 1/4 (~60g) butter, melted
• 1/2 cup sugar
• 1 egg 
• 1 egg yolk
• vanilla aroma

Preparation:

Pour milk into a large bowl. Sprinkle the yeast over the milk and stir carefully. Add flour, sugar and salt. Mix the ingredients thoroughly, then cover the bowl and place the leaven in warm place to double its quantity.

Jestem fanką zup wszelakich. Jak już mój maluch podrośnie, będę mistrzynią w gotowaniu dziecięcych papek, haha ;) A że w Lidlu tanie marchewki, dziś nasz domowy faworyt - zupa marchewkowa. Przyznam szcerze, że jak pierwszy raz widziałam kogoś ją robiącego w "Come dine with me", myślałam że to conajmniej dziwne danie. Po pierwszej próbie zmieniłam zdanie i odtąd zupa robi furorę wśród całej rodziny :) Marchewka z natury jest nieco słodka, więc sekretem zupy jest odpowiednie jej doprawienie - powinna być nieco pikantna. Z tego względu jest daniem raczej zimowym, ale przy braku letniej pogody sprawdza się i teraz :)

• 1 kg marchwi
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1-2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• pieprz do smaku

• 1 kg carrots
• 1.5 l vegetable stock
• 1-2 tsp ground coriander
• 1 tsp chilli powder
• pepper to taste

Pogoda chyba się poprawia - czuję się trochę mniej ociężała. Wczoraj było koszmarnie, dopadły mnie chyba tzw. "skurcze przepowiadające" - okropny ból w biodrach doprowadził mnie niemal do płaczu. No i standardowo huśtawka nastrojów, a Mąż znów nie zrozumiał, że ja płaczę bo... bo tak! Dziś jest dobrze - dałam się namówić na spacer do miasta, Młody nie wariował jak ostatnio, landlord przyszedł naprawić bojler i znów mamy ciepłą wodę, być może jutro zainstaluje się pralka. Jestem nastawiona pozytywnie, dziś jest jeden z tych dni, kiedy wszystko się układa.

O muffinach miało być ;) Wyprawa do miasta zaowocowała tym, że w końcu sprawiłam sobie nową, porządną wagę kuchenną (stara się rozsypała podczas przeprowadzki, ale to mała strata ;)). A skoro tak, to idziemy za ciosem, uzupełniamy zapasy mąki i jajek i pieczemy!

O ile muffiny bananowe robiłam już wcześniej, nie byłam do końca pewna jak wyjdą z dodatkiem toffee. Miałam jednak ambicję odtworzyć te, które posmakowały mi bodajże w Costa, więc raz kozie śmierć! Moje obawy pogłębiał fakt, że miał być to mój pierwszy wypiek w nowym piekarniku, ale po sukcesie z muffinami czuję, że się zaprzyjaźnimy :)

Zmodyfikowany przepis pochodzi z książki "Cupcakes & muffins. 100 everyday recipes" serii Love Food

Składniki: