Ciasto drożdżowe / Yeast cake

Coś mi się maluszek nie spieszy, chyba mu za wygodnie u matki ;) Jesteśmy na razie dzień po terminie, zobaczymy jak dalej pójdzie... Owszem, chcieliśmy doczekać do wtorkowego  przyjazdu moich rodziców, ale teraz to oni czekają. 

Póki co staram się relaksować i korzystam, że jeszcze jest czas coś upichcić ;) Wczoraj pokusiłam się o puszyste drożdżowe ciacho - muszę przyznać, że mój piekarnik za każdym razem pozytywnie mnie zaskakuje :)

Przepis niezwykle prosty i uniwersalny, ciasto można robić z dowolnymi owocami sezonowymi. W Polsce sezon truskawkowy, więc na fali pojawiających się wszędzie przepisów i ja wybrałam się po truskawki do drożdżówki.

Składniki:

Zaczyn:

• 14g suchych drożdży
• pół szklanki letniego mleka
• pół szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki cukru
• szczypta soli

Ciasto:

• 2 1/2 szklanki mąki
• pół szklanki letniego mleka
• 1/4 kostki masła (roztopionego)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• aromat waniliowy

Do dużego naczynia wlewamy mleko i wsypujemy drożdże, po czym dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę, cukier i sól. Mieszamy do dokładnego połączenia składników, po czym przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż zaczyn podwoi objętość.

Do przygotowanego wcześniej zaczynu dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy do uzyskania gładkiej masy. Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - jeśli macie nieprzywieralną formę, można pominąć papier (jak ja). Na wierzchu układamy truskawki (bądź inne, ulubione owoce sezonowe). Pieczemy w 180C przez ok. 45 minut, do suchego patyczka.

Ciasto najlepsze jest oczywiście jeszcze ciepłe, posypane cukrem-pudrem :)

Very easy and versatile recipe that allows you to use pretty much any of your favourite seasonal fruit. Since it's strawberry season in Poland, even I got tempted to go and get some strawberries with this cake in mind :)

Ingredients:

Leaven:

• 14g dried yeast 
• 1/2 cup plain flour
• 1/2 cup lukewarm milk
• 1/4 tsp sugar
• pinch of salt

Dough:

• 2 1/2 cups plain flour
• 1/2 cup lukewarm milk
• 1/4 (~60g) butter, melted
• 1/2 cup sugar
• 1 egg 
• 1 egg yolk
• vanilla aroma

Preparation:

Pour milk into a large bowl. Sprinkle the yeast over the milk and stir carefully. Add flour, sugar and salt. Mix the ingredients thoroughly, then cover the bowl and place the leaven in warm place to double its quantity.

Once the leaven has risen add the remaining ingredients and mix thoroughly until you get a smooth dough. Cover and leave to rise again.

Once risen, transfer the cake mix to a baking tin lined with baking paper - if using non-stick tin you can leave the paper (I did). Place the fruit of your choice on top of the cake. Bake in 180C for about 45 mins.

Best served while still warm, dusted with a bit of icing sugar :)