Pogoda chyba się poprawia - czuję się trochę mniej ociężała. Wczoraj było koszmarnie, dopadły mnie chyba tzw. "skurcze przepowiadające" - okropny ból w biodrach doprowadził mnie niemal do płaczu. No i standardowo huśtawka nastrojów, a Mąż znów nie zrozumiał, że ja płaczę bo... bo tak! Dziś jest dobrze - dałam się namówić na spacer do miasta, Młody nie wariował jak ostatnio, landlord przyszedł naprawić bojler i znów mamy ciepłą wodę, być może jutro zainstaluje się pralka. Jestem nastawiona pozytywnie, dziś jest jeden z tych dni, kiedy wszystko się układa.

O muffinach miało być ;) Wyprawa do miasta zaowocowała tym, że w końcu sprawiłam sobie nową, porządną wagę kuchenną (stara się rozsypała podczas przeprowadzki, ale to mała strata ;)). A skoro tak, to idziemy za ciosem, uzupełniamy zapasy mąki i jajek i pieczemy!

O ile muffiny bananowe robiłam już wcześniej, nie byłam do końca pewna jak wyjdą z dodatkiem toffee. Miałam jednak ambicję odtworzyć te, które posmakowały mi bodajże w Costa, więc raz kozie śmierć! Moje obawy pogłębiał fakt, że miał być to mój pierwszy wypiek w nowym piekarniku, ale po sukcesie z muffinami czuję, że się zaprzyjaźnimy :)

Zmodyfikowany przepis pochodzi z książki "Cupcakes & muffins. 100 everyday recipes" serii Love Food

Składniki: