Przewodnik po kuchni Halal - Wieprzowina

Wednesday, March 19, 2014

Czemu "Halal Mama"? Bo na naszym stole ląduje tylko jedzenie halal. Ale co to dokładnie znaczy? Podstawy możecie znaleźć w podstronie what is "Halal"? u góry strony, ale teraz trochę bardziej szczegółowo.

Pewnie wiecie, że muzułmanie nie piją alkoholu i nie jedzą wieprzowiny? Ale czy to wszystko?

Cóż - jest całkiem sporo składników żywności, na które w swojej kuchni muszę uważać, gdyż są haraam - zakazane. Takich składników muszę unikać. Ale, chociaż można pomyśleć że coś przez to tracimy, w sklepach dostępnych jest wiele zamienników.

Będzie to krótka seria na temat składników haraam i o tym, na co je zamienić w halal kuchni. Jeśli więc czytają to "starzy" lub nowi muzułmanie, ktoś z muzułmańskim małżonkiem/partnerem, ktoś kto ma gościć muzułmańskich znajomych albo ktoś zwyczajnie zainteresowany tematem - mam nadzieję, że taki mały przewodnik się przyda.

(Zaznaczam: Nie mam żadnej profesjonalnej wiedzy na tematy żywieniowe, wszelkie informacje są efektem moich własnych dociekań.)



Na pierwszy ogień idzie WIEPRZOWINA.

Mięso świni. Świeże mięso, boczek, bekon, szynka, kiełbasa... Świnia jest konkretnie wymieniona w Koranie jako zwierzę nieczyste, którego Bóg zakazuje spożywać - 2:173, 5:3, 6:145, 16:115. (Dla ścisłości, w Biblii też są wzmianki określające zwierzęta czyste i nieczyste, wśród nich świnię - zob. Księga Kapłańska rozdział 11.)

[Chociaż natknęłam się też na argumenty naukowe, które chciałam tu zamieścić, nie będę się nad tym rozwodzić - po przeczytaniu wielu sprzecznych opinii nie chciałabym jednoznacznie stwierdzić, że wieprzowina jest niezdrowa, nie mogąc tego poprzeć 100% dowodami.]

Cóż, mając do wyboru inne rodzaje mięsa i drobiu, aż tak mi tej wieprzowiny nie brakuje. A co jeśli mam ochotę na, powiedzmy... zapiekankę z serem i szynką, albo hot-doga? Albo na dobre angielskie śniadanie? Mam w sklepach sporo zamienników.

  • wędlina drobiowa




  • parówki drobiowe (widziałam również wołowe)




Zauważyłam jednak, że parówki, choć oznaczone halal, mają w składzie koszenilę (czerwony barwnik, potencjalnie haraam).


  • "bekon" z indyka



  • produkty sojowe - alternatywa zawsze bezpieczna





"Ale przecież to nie ten smak!"

No pewnie, że nie. Ale czy koniecznie gorszy?

Następny w serii post w pokrewnym temacie - o żelatynie!

You Might Also Like

0 comments

Comments are moderated and manually approved by me before appearing on the site - please be patient. Abusive language and spam will not be tolerated.