Warming pumpkin soup / Rozgrzewająca zupa dyniowa

Friday, November 01, 2013

In the spirit of Halloween, although we didn't celebrate - but all those pumpkins around were so tempting... ;) And day after, as my own little wampire is currently teething, and I reckon it's a miracle I made this soup at all.

Ingredients:
  • 1 small pumpkin (approx. 500 g pulp)
  • 500 ml vegetable stock
  • 50 ml double cream
  • 1 tsp ground nutmeg
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp chilli powder
  • salt
  • pepper
Preparation:

Peel and deseed the pumpkin. Chop it into small pieces and place in the pot. Add the vegetable stock and bring to boil. Add the spices and cook on the medium heat until the pumpkin is completely cooked and starts getting mushy. Take the soup off the heat, and once it cools down blend into a smooth cream using hand blender or a liquidiser. Place back on the heat and add double cream. Enjoy with croutons or sprinkle of pumpkin seeds :)




W duchu Halloween, chociaż nie świętujemy - ale te wszystkie dynie w sklepach tak kusiły... ;) No i już dzień po, bo mój własny mały wampirek ząbkuje i w ogóle cudem jest, że dał mi tę zupę ugotować.

Składniki:
  • 1 mała dynia (ok. 500 g miąższu)
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 50 ml śmietanki do gotowanie
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
  • sól
  • pieprz
Przygotowanie:

Dynię obieramy i usuwamy pestki. Kroimy miąższ na małe kawałki i umieszczamy w garnku, po czym zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, dodajemy przyprawy i gotujemy na średnim ogniu, aż dynia będzie całkiem miękka i zacznie się rozpadać. Zdejmujemy z ognia i studzimy, po czym miksujemy w blenderze kielichowym, lub ręcznie, na gładką masę. Następnie ponownie podgrzewamy i zabielamy śmietanką. Serwujemy z grzankami lub posypaną suszonymi pestkami dyni :)


You Might Also Like

1 comments

  1. Polecam jeszcze dodać kawałek świeżego imbiru, jeśli lubicie :)

    ReplyDelete

Comments are moderated and manually approved by me before appearing on the site - please be patient. Abusive language and spam will not be tolerated.