Pear & cardamom muffins / Muffinki z gruszką i kardamonem

Saturday, November 16, 2013

I had this flavour combination in mind for quite a while now, and couldn't remember what inspired me. Then I was talking to my mum and she mentioned the pear and cardamom purée she had when I was visiting Poland, but we never got to try it that time. Yup, that was the thing! Since I made the apple&cinnamon muffins, I had the pear&cardamom idea stuck in my head.

Od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie to połączenie smaków, ale za nic nie mogłam sobie przypomnieć, skąd mi się to wzięło. Przypomniała mi rozmowa z mamą - jak ostatnio byłam w Polsce, miała słoiczek gruszkowego musu właśnie z kardamonem i anyżem (chociaż twierdzi, że anyż wszystko inne zabił smakiem). To właśnie stąd to połączenie! A odkąd upiekłam poprzednie muffinki, jabłkowo-cynamonowe, ubzdurałam sobie zrobić gruszkę z kardamonem właśnie :)





Ingredients:
  • 300 g plain flour 
  • 2 tsp baking powder
  • 100 g soft brown sugar
  • 4 tbsp oil
  • 4 large ripe pears
  • about 150 ml milk
  • 6 cardamom pods
  • 2 eggs
  • pinch of salt
Preparation:

Peel and the pears and grate using the large mesh. Place the fruit in a jug and add enough milk to get 300 ml liquid. Place the eggs in a separate bowl or jug and beat lightly, then beat in the pear-milk mixture and oil. 
Open the cardamom pods, extract the seeds and grind them using a mortar.
Sift together the flour, baking powder and salt into a large bowl and stir in the sugar and cardamom. Add the liquid and stir gently until combined. Spoon the mixture into lined muffin tray. Bake in a preheated oven, 200C, for about 20 minutes.





Składniki:
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g miękkiego brązowego cukru
  • 4 łyżki oleju
  • 4 duże, dojrzałe gruszki
  • ok. 150 ml mleka
  • 6 nasion kardamonu
  • 2 jajka
  • szczypta soli
Przygotowanie:

Obieramy gruszki i ucieramy na dużych oczkach tarki. Starte owoce umieszczamy w misce i dodajemy tyle mleka, aby otrzymać 300 ml płynu. W osobnym naczyniu lekko rotrzepujemy jajka, po czym dodajemy gruszki z mlekiem i olej. 
Rozgniatamy kardamon i usuwamy nasionka, które następnie rozgniatamy za pomocą moździerza.
Do dużej miski przesiewamy razem mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodajemy cukier i kardamon. Dodajemy mokre składniki i delikatnie mieszamy aż wszystkie dokładnie się połączą. Gotowe ciasto wykładamy do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 200C przez ok. 20 minut.



You Might Also Like

2 comments

  1. Gruszkę z kardamonem uwielbiam, muffiny musiały smakować bajecznie :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Na pewno będę do tego smaku wracać :)

      Delete

Comments are moderated and manually approved by me before appearing on the site - please be patient. Abusive language and spam will not be tolerated.