Bread and butter pudding

Friday, November 29, 2013

To be honest, for long time I've been reluctant to try this dish. Seriously? Bread and butter as a dessert? I've seen it so many times and yet couldn't understand how that could be nice, and couldn't get myself to try it. And then it hit me - it's buttered bread covered with custard and sugar. It's not that different from French toast, right? And I love French toast! Hey-ho, let's give it a go! Keeping the cranberry theme, with fruity addition.

Szczerze mówiąc bardzo długo nie chciałam nawet spróbować tego dania. No bo serio? Chleb z masłem w deserze? Mnóstwo razy się z tym spotkałam, ale nigdy nie mogłam zrozumieć jak to może komuś smakować, sam pomysł wydawał się niedorzeczny. Aż któregoś dnia przyszło mi do głowy, że przecież to chleb z masłem pokryty sosem custard i cukrem. Trochę jak francuskie tosty, nie? A ja uwielbiam francuskie tosty, więc próbujemy! Pozostając w temacie żurawiny, z dodatkiem tych właśnie owoców.






Ingredients (for 3 litre dish):
  • 10 slices white bread
  • 700 ml milk
  • 100 ml double cream
  • 4 eggs
  • 125 g sugar
  • 50 g cranberries*
  • 2 tsp ground cinnamon
  • 1 tsp ground nutmeg
  • butter as needed

Preparation:

Grease the dish with butter. Cut the crust off the bread (I like my crust so I didn't ;)), spread each slice evenly with butter and cut the slices in half diagonally. Place a layer of bread on the bottom of the dish, buttered side up. Add a layer of cranberries, then sprinkle with 25 g sugar and 1 tsp cinnamon. Arrange another layer of bread, sprinkle with nutmeg and set aside.

For the custard, gently warm the milk and cream together, to a scalding point - but don't let it boil. In a bowl crack the eggs with 50 g sugar. and lightly whisk. Slowly add the warm milk-cream mixture, stirring continuously.

Pour the custard over prepared bread, sprinkle with remaining sugar and cinnamon.

Bake in preheated oven in 180C for about 30 minutes, until custard is set and the top is lightly brown.

Great with some extra cranberry sauce (see previous post)



*You can use raisins or some other berries instead





Składniki (na 3-litrowe naczynie):
  • 10 kromek białego pieczywa tostowego
  • 700 ml mleka
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 125 g cukru
  • 50 g żurawiny*
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • masło wg potrzeby

Przygotowanie:

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Odkrajamy skórkę od chleba (ja zostawiłam bo lubię ;)), smarujemy każdą kromkę masłem i przekrajamy na pół po przekątnej. Układamy w naczyniu warstwę chleba, masłem do góry. Posypujemy żurawiną, 25 g cukru i łyżeczką cynamonu. Układamy kolejną warstwę chleba, posypujemy gałką muszkatołową i odstawiamy na bok.

Do custard podgrzewamy mleko ze śmietanką, doprowadzając do punktu wrzenia, ale nie gotując. W misce ucieramy jajka z 50 g cukru, po czym ostrożnie wlewamy gorące mleko, ciągle mieszając. 

Polewamy przygotowany chleb przygotowanym sosem, całość posypujemy pozostałym cukrem i cynamonem.

Pieczemy w 180C przez ok. 30 minut, aż custard się zetnie, a wierzch zbrązowieje.

Świetnie smakuje z żurawinowym sosem (zobacz poprzedni post)


*zamiast żurawiny można użyć rodzynek albo dowolnych bakalii









Akcja ŻURAWINOWA!

You Might Also Like

1 comments

Comments are moderated and manually approved by me before appearing on the site - please be patient. Abusive language and spam will not be tolerated.