Apple & cinnamon muffins / Muffiny jabłkowo-cynamonowe

Monday, November 04, 2013

Perfect autumn treat. 
Well, we were going to visit some friends on Saturday evening, so it would've been nice to bring something with us. I wanted to make something sweet and it came down to the muffins. I kinda regretted that we couldn't just keep them all for ourselves ;)

Idealne na jesień.
Cóż, wybieraliśmy się w sobotni wieczór z odwiedzinami do znajomych, więc dobrze było coś ze sobą przynieść. Chciałam zrobić coś słodkiego i stanęło na muffinkach. Trochę żałowałam, że nie mogliśmy sami wszystkich zjeść ;)




Ingredients:

  • 300 g plain flour
  • about 150 ml milk
  • 2 tsp baking powder
  • 4 tbsp oil or melted and cooled butter
  • 100 g soft brown sugar
  • pinch of salt
  • 2 eggs
  • 3 apples
  • 2 tsb ground cinnamon
Preparation:

Peel and core the apples. Set one aside and make a purée from the two - use a blender or grate using the smallest mesh (I have special grater to make baby food). Place the puréed apples in the jug and add enough milk to get 250 ml liquid. Place the eggs in a separate bowl or jug and beat lightly, then beat in the apple-milk mixture and oil/butter. 
Sift together the flour, baking powder and salt into a large bowl and stir in the sugar and cinnamon. Add the liquid and stir gently until combined. Dice the remaining apple into small cubes and add to the mix. Spoon the mixture into lined muffin tray. Bake in a preheated oven, 200C, for about 20 minutes.





Składniki:
  • 300 g mąki
  • ok. 150 ml mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju lub stopionego i schłodzonego masła
  • 100 g miękkiego brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 3 jabłka
  • 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:

Obieramy jablka i usuwamy pestki. Odkładamy jedno na później, a z dwóch robimy mus - można użyć blendera, lub zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki (ja użyłam specjalnej tarki do niemowlęcych papek). Umieszczamy jabłkowy mus w misce i dodajemy tyle mleka, aby otrzymać w sumie 250 ml płynu. W osobnej misce lekko roztrzepujemy jajka, po czym dodajemy jabłkowo-mleczną mieszankę i olej/masło.
Do dużej miski przesiewamy razem mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodajemy cukier i cynamon. Dodajemy mokre składniki i delikatnie mieszamy aż wszystkie dokładnie się połączą. Odłożone wcześniej jabłko kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mieszanki. Gotowe ciasto wykładamy do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 200C przez ok. 20 minut.





You Might Also Like

1 comments

  1. Pychota! Następnym razem wpraszam się na kawę jak już je zrobisz ;)

    ReplyDelete

Comments are moderated and manually approved by me before appearing on the site - please be patient. Abusive language and spam will not be tolerated.